O grupo israelense de investimentos Trendlines anunciou, ainda em 2022, investimento na Celleste Bio, uma nova empresa que se concentrará na produção de ingredientes de cacau de alto valor usando métodos de cultura de células – eliminando a necessidade de cultivo de cacaueiros.
A tecnologia garantirá que o fornecimento de cacau seja invariável e resolverá questões relacionadas às mudanças climáticas, já que as colheitas dependem das condições climáticas. Além disso, ajudará a eliminar problemas mundiais relacionados ao cultivo de cacau, incluindo o risco de desmatamento, trabalho infantil e maiores emissões de carbono. Novas tecnologias que permitem a produção de ingredientes de cacau sem esses riscos podem ajudar a garantir um fornecimento mais sustentável de chocolates e atrair consumidores preocupados com o meio ambiente, que desejam investir em fontes de alimentos mais ecológicas.
A Celleste produzirá ingredientes de cacau a partir de células de cacau naturais, sem modificação ou manipulação genética. A empresa recebeu seu investimento inicial do The Trendlines Group, uma empresa de investimentos focada nos setores de tecnologias agroalimentares e medtech, e também recebeu invstimentos da Mondelēz International, Barrel Ventures e Regba Group. A Celleste foi fundada por quatro empresários que trouxeram sua experiência no setor agroalimentar e na área de biologia celular: Hanne Volpin, Avishai Levy, Orna Harel e Daphna Michaeli.
“Queremos oferecer às pessoas o prazer e a saúde que os produtos de cacau de alta qualidade proporcionam, ao mesmo tempo em que eliminamos os desafios de produção sustentável que enfrentamos na produção de cacau hoje” (tradução nossa), explicou Hanne Volpin, cofundadora e CTO da Celleste.
