No primeiro restaurante de fast food totalmente autônomo do mundo, baseado em Mazar, Israel, 50 pizzas são assadas por hora enquanto os espectadores olham pelas janelas com espanto. Não há nenhuma pessoa dentro da unidade, que é totalmente operada por robôs.
A tecnologia por trás deste feito foi desenvolvida pela empresa israelense Hyper Robotics .Desde sua fundação em 2019, a Hyper Robotics projeta, constrói e opera restaurantes de fast-food totalmente autônomos e móveis para marcas globais. Um contêiner habilitado para IoT se transforma rapidamente em um restaurante totalmente funcional, instantaneamente pronto. A empresa também oferece serviços de supervisão, manutenção e reparo dos locais.
A Pizza Hut foi a primeira empresa a implantar tecnologia robótica em suas instalações em Mazar, mas a tecnologia pode ser adaptada para qualquer marca . Os clientes pedem e pagam por meio de um aplicativo ou quiosque em frente à loja e recebem o pedido pronto. O robô estica e enrola a massa, adiciona a quantidade certa de coberturas, assa e fatia a pizza com perfeição e a entrega desde a escotilha até o cliente. Este processo leva 9 minutos do início ao fim.
Woody Shamai, CEO da Hyperfood Robotics, que desenvolveu o restaurante robô, disse: “As pessoas ficaram maravilhadas quando viram uma loja de robôs pela primeira vez, uma loja totalmente autônoma sem funcionários. Existe”, disse ele. Ele também é dono da Pizza Hut Israel, que tem 90 lojas ao todo no país.
O restaurante robô está equipado com sensores e câmeras para garantir que o robô prepare a massa e distribua os recheios corretamente. Os robôs também pedirão ajuda automaticamente quando surgirem problemas que exijam intervenção humana. O robô também se limpa a cada 40 minutos com água ozonizada sem produtos químicos que destrói odores, bactérias e vírus como E. coli e salmonela.
Depois que os robôs aperfeiçoaram a arte de fazer pizza, a empresa com sede em Tel Aviv mudou seu foco para hambúrgueres. Em seguida, pretende ensinar a máquina a cozinhar outros alimentos, incluindo arroz com legumes, tofu, carne e molhos.
A máquina distribui alimentos com muita precisão e usa sempre a mesma quantidade. Isso evita o desperdício de alimentos e evita que clientes insatisfeitos retornem ou joguem fora pedidos . Restaurantes e varejistas em países de alta renda são os maiores contribuintes para o desperdício de alimentos. Com tanto trabalho acontecendo na cozinha, é inevitável que os funcionários cometam erros, como virar panelas e frigideiras cheias de alimentos que precisam ser descartados imediatamente. Além disso, as equipes podem servir diferentes quantidades de comida. Segundo Shamai, muitos restaurantes famosos de fast food demonstraram interesse em seu restaurante robô. A Hyper atuará em seu nome e fará com que robôs preparem refeições com sua própria marca.
Fonte: NoCamels, 2023
