Aufstrebende israelische Startups, die die globale Food-Tech-Branche neu definieren

Wenn wir über Essen sprechen, ist Technologie nicht das Erste, was uns in den Sinn kommt. Im Laufe der Jahre hat sich die Lebensmittelindustrie weltweit jedoch in Bezug auf Verarbeitungs-, Produktions- und Konservierungstechniken verschiedener Lebensmittelprodukte erheblich verändert. Bei Food-Tech geht es heutzutage darum, Ihren Teller mit billigeren, sichereren und frischeren Alternativen zu füllen, die umweltfreundlich und vergleichsweise nahrhafter sind. Im Jahr 2021 beschäftigt sich die Lebensmitteltechnologie hauptsächlich mit alternativen Proteinen, Nanotechnologie, Mikrobiologie, Tissue Engineering usw.

Angesichts Israels meisterhafter Innovation und technologischer Expertise ist es keine Überraschung, dass Investoren weltweit jetzt auf die bahnbrechenden israelischen Food-Tech-Startups achten, die diese milliardenschwere Industrie sich  langsam aber sicher verändert.

Startups wie Amai Proteins wollen beispielsweise Zucker durch gesündere, süßere Proteine ​​ersetzen. Amai, was auf Japanisch süß bedeutet, ist der Meinung, dass der Schwerpunkt auf der Heilung der Nahrung liegen sollte, die wir essen, und nicht auf den verschiedenen Krankheiten, die dadurch verursacht werden. Dieses Unternehmen verwendet süße Proteine, die entlang des Äquatorialgürtels gefunden werden, und nutzt die Fermentation zusammen mit Agile Integrative Computational Protein Design (AI-CPD), um Proteine ​​​​zu produzieren, die für den Massennahrungsmittelmarkt geeignet sind.

Dann haben wir Future Meat Technologies, die Fleisch aus dem Labor liefern und produzieren. Dieses Unternehmen konzentriert sich auf nachhaltige kultivierte Fleischtechnologie, bei der das Töten von Hühnern, Schweinen oder Lämmern für ihr Fleisch vollständig abgeschafft wurde und sich stattdessen darauf konzentriert, gesunde Tierzellen zu schaffen, die frei von GVO sind und ohne genetische Veränderung wachsen. Future Meat Technologies setzt auf eine kosteneffektive Lösung mit Fokus auf die zellulare Landwirtschaft, die nicht nur nachhaltig, sondern auch skalierbar ist.

Ukko, ein israelisches Biotech-Startup, hat die einzigartige Mission, das Leben der Menschen zu verbessern, indem es Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten bekämpft. Sie tun dies, indem sie Proteine ​​entwickeln, die nach dem Verzehr keine nachteilige Immunantwort bei Menschen auslöst. Die Technologie von Ukko nutzt die Proben von verschiedenen Patienten zusammen mit maschinellem Lernen, um überlegene Proteine ​​mit verbesserten Eigenschaften herzustellen, die in verschiedenen Lebensmittelprodukten verwendet werden können, ohne eine negative Reaktion hervorzurufen.

Ein spannendes Unternehmen im Bereich alternativer Milchprodukte ist das israelische Startup Remilk, das tierversuchsfreie Milchprodukte anbietet, ohne Kompromisse bei Textur und Geschmack einzugehen. Dieses Unternehmen nutzt das mikrobielle Fermentationsverfahren, bei dem es Milchproteine ​​​​reproduziert, die mit Kuhmilch identisch sind. Remilk kuratiert gesündere und sicherere Milchalternativen ohne Laktose, Cholesterin, Hormone und den Einsatz von Kühen!

Apropos alternative Milchprodukte: ZeroEgg ist ein weiteres israelisches Startup, das sich als ein wichtiger Wendepunkt in der Eierkategorie erwiesen hat. ZeroEgg entwickelt pflanzliche Eiprodukte durch eine Kombination aus gesunden und nachhaltigen pflanzlichen Proteinen wie Soja, Kichererbsen, Kartoffeln usw., die sich wie ein echtes Ei anfühlen und schmecken. Darüber hinaus bieten sie diese Alternative in flüssiger und pulverförmiger Form an, die als Ersatz in verschiedenen Rezepten wie Mayonnaise, Omeletts, Pasteten und Keksen verwendet werden kann.

Während dies nur ein Tropfen auf den heißen Stein der israelischen Startups im Bereich der Lebensmitteltechnologien sind, ist es ziemlich klar, dass Israel mit solchen Innovationen bereits seinen Weg zur Transformation der Lebensmitteltechnologieindustrie geebnet hat.

2021-08-27T09:59:04+00:00August 27th, 2021|Food-Tech|0 Comments