symbol

Innowacje dla przemysłu spożywczego według przepisu Narodu Start-upów

Jedzenie i gotowanie stanowią istotny element tradycji i są głęboko zakorzenione w różnych kręgach kulturowych na całym świecie, ale prawda jest taka, że ​​to co jemy przechodzi proces wielkiej rewolucji technologicznej.

Technologia przekształca żywność, którą spożywamy, sposób w jaki jest ona produkowana, a w konsekwencji wpływa na środowisko, w którym żyjemy – oddziałując tym samym na nasze zdrowie i dobre samopoczucie.

Izraelscy przedsiębiorcy pomagają natomiast ukierunkowywać trendy w zakresie technologii żywienia, znajdując nowe i ekscytujące sposoby na dostarczanie pożywienia rosnącej populacji ludzkości w sposób zrównoważony.

 

 

Miejsce Izraela przy stole zastawionym nowinkami z branży FoodTech jest doskonale widoczne na przykładzie The Kitchen – inkubatora FoodTechowych rozwiązań założonego w mieście Ashdod na południu Izraela w 2015 roku.

Inwestując w trzy do czterech najbardziej obiecujących startupów rocznie, The Kitchen kultywuje pomysły innowatorów, którzy starają się stawić czoła największym wyzwaniom współczesnego przemysłu spożywczego – w tym:
– zwiększaniem ilości wartości odżywczych,
– zwalczaniem chorób przenoszonych przez żywność,
– zmniejszaniem poziomu śladów węglowych pozostawionych w procesie produkcyjnym wielu produktów opartych na białkach,
– integracją automatyki z rozwiązaniami z zakresu deep learning, pozwalając na zwiększenie wydajności procesów produkcji żywności.

 

 

Partnerstwo Israel Innovation Authority i Strauss Group, które zaowocowało powołaniem do życia The Kitchen, zapewniło wsparcie licznemu gronu startupów, które obecnie odnoszą znaczące sukcesy na światowych rynkach żywności przetworzonej oraz prowadzą prace badawczo-rozwojowe nad rozwiązaniami, które w niedalekiej przyszłości mogą zrewolucjonizować przemysł spożywczy.

Oto kilka przykładów izraelskich firm technologicznych, które napisały już swoje przepisy na innowacje dzięki wsparciu The Kitchen:

 

Flying SpArk – wykorzystuje larwy muszek owocowych, aby uzyskać wysoką wartość odżywczą, walory aromatyczne oraz przyjazne dla środowiska białka, w tym substytuty wołowiny i drobiu.

 

BactuSense – opracował unikalną technologię wykorzystującą mikroczip i czujnik optyczny do wykrywania patogenów w żywności.

 

Algatech – ekstrahuje potężny przeciwutleniacz zwany astaksantyną z mikroskopijnych alg celem zastosowania w suplementach diety, kosmeceutykach i produktach spożywczych.

 

MediWound – ekstrahuje enzymy z łodyg ananasa, aby wytwarzać produkty używane w leczeniu oparzeń i ran o długim okresie gojenia.

 

Ripples – opracował produkt, który osadza prawie każdy obraz lub tekst w warstwie pianki na kawie, czyniąc dzieło sztuki z każdej filiżanki napoju.

 

Hargol FoodTech – powiększa kilka gatunków pasikoników, aby wykorzystać ich wysoką zawartość białka w celu wytwarzania białka w proszku.

 

ChickP – opracował metodę wykorzystania całego ziarna grochu włoskiego do generowania dużych ilości białka w proszku w celu wzbogacenia codziennej żywności.

 

WeissBeerger – opracował platformę mobilną dla browarów służącą do analizy konsumpcji i gospodarki odpadami oraz zarządzania aktywami, danymi dotyczącymi konkurencji i informacjami dotyczącymi zaangażowania klientów.

 

Flagowym przykładem owoców działań izraelskiej branży FoodTech jest również niedawna akcesja wiodącego producenta żywności, firmy Nestlé, do Global Enterprise R & D Collaboration Program nadzorowanego przez Israel Innovation Authority – platformy łączącej międzynarodowe korporacje z izraelskimi przedsiębiorcami oferującymi uszyte na miarę technologie przy jednoczesnym zapewnieniu wsparcia finansowego dla prowadzenia prac badawczo-rozwojowych.

Serdecznie zapraszamy do współpracy przedstawicieli branży spożywczej, pragnących skorzystać z bogatego dorobku naukowego oferowanego przez firmy izraelskie.