symbol

SuperMeat – mięso z kurczaka wprost z laboratorium

Jeśli kawałek kurczaka został stworzony w laboratorium, czy nadal smakuje jak kurczak…? „Tak!”, odpowiada SuperMeat – izraelski producent wyhodowanego w laboratoriach drobiu wyekstrahowanego z komórek macierzystych żywego kurczaka.

Chociaż wyprodukowanie przez laboratorium SuperMeat czystego mięsa z kurczaka może potrwać nawet trzy lata, zanim faktycznie trafi na półki sklepowe, przemysł spożywczy wydaje się gotowy do zachwiania na rynku białek zwierzęcych – jeśli inwestorzy firmy mają cokolwiek do powiedzenia na ten temat.
SuperMeat pozyskał na początku bieżącego roku nieco ponad 3 miliony dolarów finansowania.

 

Podczas ostatniej rundy finansowania, która odbyła się w Tel Awiwie, prym wiodły amerykańskie spółki venture capital – New Crop Capital oraz Stray Dog capital.
Niemiecki producent drobiu PHW również wziął udział w tej rundzie, tworząc strategiczne partnerstwo, być może, aby dodać nową wartość do aktualnej oferty wegańskiej pod marką Weisenhof.

Ido Savir, dyrektor generalny i współzałożyciel SuperMeat, powiedział TechCrunchowi po ogłoszeniu wyników, że inwestycja PHW “jest dowodem na to, że przemysł spożywczy jest gotowy na przyjęcie nowych technologii – w szczególności w zakresie umożliwienia produkcji żywności na większą skalę i w bardziej zrównoważony sposób”.

Współzałożycielka i dyrektor zarządzający SuperMeat, Shir Friedman, zdradził także, że firma wykorzysta te fundusze, aby przyspieszyć prace badawczo-rozwojowe i skoncentrować się na poszerzaniu zasięgu swojej firmy – przenosząc ją z poziomu działalności laboratoryjnej na skalę produkcji komercyjnej.
Pomoże to również zwiększyć wysiłki podejmowane w zakresie inżynierii żywności, a także marketing i dystrybucję czystych produktów mięsnych.

Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa światowe zapotrzebowanie na mięso podwoi się do roku 2050.
Izraelski startup żywnościowy mógłby zaś pomóc rozwiązać niektóre z największych problemów żywnościowych na świecie, takich jak wysoki koszt produkcji, zanieczyszczenie spowodowane przez zwierzęta, okrucieństwo wobec zwierząt, a nawet niedożywienie najbiedniejszych obszarów naszej planety.

Sama idea mięsa produkowanego laboratoryjnie nie jest zupełnie nowym pomysłem – w 2013 roku profesor Mark Post z Maastricht University w Holandii stworzył pierwszego wyhodowanego laboratoryjnie hamburgera.
Pomimo tych obiecujących początków, to Izrael jest obecnie liderem w dziedzinie laboratoryjnej hodowli mięsa.
Według izraelskiego dyrektora Fundacji Nowoczesnego Rolnictwa, Yarona Bogina, trzy z sześciu startupów zajmujących się uzyskiwaniem czystego mięsa, powstały w Izraelu.

SuperMeat zdecydował się jednak skupić na kurczaku, a nie na wołowinie czy wieprzowinie.
Według Friedman czyste mięso firmy produkowane jest przy użyciu unikatowych komórek macierzystych, które bezboleśnie ekstrahowano z kurczaka.
Komórki te są następnie hodowane w warunkach naśladujących fizjologię zwierzęcia, pozwalając im naturalnie rozwijać się i rosnąć, az do uzyskania wysokiej jakości kawałków mięsa kurczaka.

 

 

SuperMeat został założony w 2015 roku przez długoletnich wegan, ekologów i obrońców praw zwierząt, Shir Friedmana, Koby’ego Baraka i Ido Savira.
Barak i Friedman są także założycielami Fundacji Nowoczesnego Rolnictwa.

Zapotrzebowanie na czyste mięso produkowane poza ciałem zwierzęcia stale rośnie, a firmy spożywcze z USA, takie jak Memphis Meats i Hampton Creek, badają możliwości dodania nowych produktów do swojego asortymentu wegetariańskiego.
Nawet Chiny wprowadzają trend czystego mięsa, a we wrześniu 2017 r. podpisały z Izraelem umowę o wartości 300 milionów USD, dzięki której wegańskie firmy mięsne z branży high-tech będą mogły zaistnieć w najbardziej zaludnionym kraju świata.