Start-up-uri israeliene emergente care redefinesc industria alimentară globală

Când vorbim despre alimente, tehnologia nu este primul lucru care ne vine mereu în minte.

Cu toate acestea, de-a lungul anilor, industria alimentară la nivel mondial a suferit o transformare semnificativă în ceea ce privește tehnicile de prelucrare, producție și conservare a diferitelor produse alimentare.
Acum, tehnologia alimentară se referă la umplerea farfuriei cu alternative mai ieftine, mai sigure și mai proaspete, care sunt ecologice și comparativ mai hrănitoare. În 2021, industria tehnologiei alimentare se ocupă în mare măsură de proteinele alternative, nanotehnologia, microbiologia, ingineria țesuturilor etc.

Având în vedere măiestria Israelului în materie de inovație și expertiză în tehnologie, nu este o surpriză faptul că investitorii la nivel global acordă acum atenție start-up-urilor israeliene în materie de tehnologie alimentară care transformă încet, dar sigur această industrie de miliarde de dolari.
De exemplu, start-up-urile precum Amai Proteins își propun să înlocuiască zahărul cu proteine dulci mai sănătoase. Amai, care înseamnă dulce în japoneză, consideră că accentul ar trebui să fie pe vindecarea alimentelor pe care le consumăm, mai degrabă decât pe diferitele boli cauzate de aceasta. Această companie ia proteine dulci găsite de-a lungul centurii ecuatoriale și folosește fermentația împreună cu Proiectarea Compilațională Integrată Agilă a Proteinelor (AI-CPD) pentru a produce proteine potrivite pentru piețele alimentare de masă.

Apoi avem Future Meat Technologies care furnizează și produce carne cultivată în laborator. Această companie se concentrează pe tehnologia durabilă a cărnii cultivate, unde au eliminat complet nevoia de a ucide pui, porci sau miei pentru carne și s-au concentrat în schimb pe crearea unor linii de celule animale sănătoase, care nu conțin OMG și cresc fără nicio modificare genetică. Future Meat Technologies adoptă o soluție rentabilă axată pe agricultura celulară, care nu este doar durabilă, ci și scalabilă prin design.

O inițiativă interesantă în produsele lactate alternative este lansarea israeliană Remilk care oferă produse lactate fără animale, fără a compromite textura și gustul. Această companie folosește procesul de fermentare microbiană, în care reproduc proteine din lapte care sunt identice cu laptele produs de vacă. Remilk pregătește alternative de lapte mai sănătoase și mai sigure, fără lactoză, colesterol, hormoni și utilizarea vacilor!

orbind despre produse lactate alternative, ZeroEgg este un alt start-up israelian care s-a dovedit a fi un schimbător major de jocuri din categoria ouălor. ZeroEgg dezvoltă produse din ouă pe bază de plante printr-o combinație de proteine vegetale sănătoase și durabile precum soia, naut, cartof etc., care se simte și are gustul unui ou adevărat. Mai mult, acestea oferă această alternativă sub formă lichidă și sub formă de pulbere, care poate fi utilizată ca înlocuitor în diferite rețete, cum ar fi maioneza, omletele, plăcintele și prăjiturile.

In speranta ca informatiile au fost utile, pentru detalii suplimentare nu ezitati sa ne contactati pe adresa: bucharest@israeltrade.gov.il

2021-08-10T09:55:49+00:00August 10th, 2021|Food & Beverage, Innovation|0 Comments