Industria de vin din Israel

Întrebați unii băutori de vin ce anume le place la „vinurile israeliene” și mulți l-ar descrie ca pe un amestec dulce și lipicios servit la anumite ocazii in familie. Într-adevăr, pentru primul secol și jumătate din industria viticola din Țara Sfântă, vinurile dulci au fost semnul distinctiv.

Insa, lucrurile s-au schimbat, iar Israelul devenit intre timp națiune renumită pentru inovație și tehnologie, face parte in prezent din tagma producătorilor de vinuri de talie mondială care au câștigat premii de la cunoscători din întreaga lume.

Astăzi, există peste 300 de vinării de top în Israel, de la mici buticuri administrate de familie la vinificatori mari. Noua clasă de vinării din Israel este situată în toată țara, de la înălțimile inzaezite ale muntilor Golan din nord până la regiunile de nisip din deșertul Negev din sud.

Există mici crame Kibbutz, crame urbane, crame conduse de evrei ultra-ortodocși, arabi, călugări creștini, călugărițe, o mare varietate dedicata gusturilor.

În anii 1990, producția de vin inregistrata pentru cel alb in proportie de 70% și 30% vin roșu, s-a preschimbat în 60% roșu și 40% alb, pentru a reflecta noile gusturi si cereri. Vinificatorii și consultanții internaționali au sosit pentru a îmbunătăți calitatea generală – sugerând ce tipuri de struguri să crească, unde să planteze vița de vie și cum să fabrice vinuri de clasă mondială.

Totul începe și se termină, desigur, cu terroirul local. De la solul vulcanic și piatră neagră de bazalt din înălțimile Golanului până la aerul clare și pantele scufundate din Galileea Superioară până la dealurile iudee accidentate și cețoase până la podgoriile împădurite ale deșertului Negev, vinurile israeliene variază în functie de clima si climat.

Cu ajutorul unor tehnologii inovative, viticultorii israelieni s-au dovedit extrem de calificați în producerea mai multor soiuri clasice precum: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc și o mulțime de alte amestecuri.

Iubitorii de vin din întreaga lume au devenit captati de evolutia industriei de vin din Israel, astfel incat dintr-un total de 36 de milioane de sticle produse anual în Israel, aproximativ 30 de milioane dintre acestea sunt destinate exportului, în principal în SUA, Marea Britanie, Canada, Franța, Polonia, Germania și Olanda.

Mentionam mai jos cateva soiuri si marci de vin celebre din Israel:

Flam. Sea Horse Winery. Chateau Golan, Bat Shlomo Vineyards Fondată de antreprenorul hi-tech Eli Wurtman, al cărui spirit de pionierat l-a determinat să replanteze podgoriile Bat Shlomo, cultivate inițial în anii 1800 cu ajutorul generos al marelui binefăcător Baronul Edmond de Rothschild. Vinul poartă numele baroanei Betty Salomon de Rothschild, mama baronului, o frumusețe renumită și unul dintre cei mai importanți patroni ai artelor din Parisul secolului al XIX-lea.

Pentru detalii suplimentare nu ezitati sa ne contactai pe adresa: bucharest@israeltrade.gov.il

 

2021-09-13T13:44:12+00:00September 13th, 2021|Food & Beverage, Innovation|0 Comments