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Proteínas a base de garbanzos obtiene inversión de $ 4.25 millones

La compañía israelí de tecnología alimentaria InnovoPro, que desarrolla proteínas veganas con garbanzos, dijo que ha recaudado $ 4.25 millones respaldados por inversionistas, entre ellos el minorista más grande de Suiza, Migros, un fondo chino de tecnología de alimentos y el empresario israelí Erel Margalit, fundador y presidente de Jerusalem Venture Partners.

La compañía con sede en Israel utilizará los fondos para aumentar la producción, las ventas y expandirse en los mercados globales, dijo el martes en un comunicado.

La firma afirma ser “la primera en el mundo” en producir lo que dice es un concentrado de proteína del 70 por ciento de garbanzos, con un alto valor nutricional. Los productos prototipo que ha desarrollado en base a su proteína de garbanzo vienen en una variedad de ofertas, que incluyen productos lácteos como pudines, alternativas de carne, bocadillos a base de garbanzos con alto contenido de proteínas y mayonesa vegana.

InnovoPro’s dice que su proteína de origen vegetal no ha sido modificada genéticamente, está libre de fito-estrógenos, que son estrógenos derivados de plantas, no tiene regusto y no causa alergias.

La proteína basada en garbanzos desarrollada por InnovoPro no ha sido modificada genéticamente, está libre de fitoestrógenos, no tiene regusto y no causa alergias (captura de pantalla de YouTube)

A diferencia de otras proteínas vegetales de la competencia, la producción de proteína de garbanzo es verde, limpia y ecológica, dijo Taly Nechushtan, gerente de InnovoPro.

“Nuestro proceso comprende la producción de proteínas y almidón. En lugar de apuntar a los mercados vegetarianos y veganos, estamos respondiendo a los consumidores que buscan reducir su consumo de carne y lácteos, así como a los consumidores que buscan productos sin lactosa”, dijo en el comunicado.

Taly Nechushtan, CEO de la firma de tecnología de alimentos InnovoPro (Cortesía)
Taly Nechushtan, CEO de la firma de tecnología de alimentos InnovoPro (Cortesía)

El mercado de proteínas de origen vegetal se estima en $ 40 mil millones. Sin embargo, InnovoPro apunta al mercado aún mayor de $ 900 mil millones de carne, pescado y aves de corral, que está buscando nuevas oportunidades para proporcionar productos ricos en proteínas, según el comunicado.

“En vista de los problemas globales de escasez de alimentos, el mundo no puede seguir consumiendo carne y alimentos lácteos como lo hace hoy”, dijo Margalit de JVP. “A medida que la población mundial sigue creciendo, debemos encontrar soluciones alimentarias nuevas y sostenibles. El desarrollo de InnovoPro es un avance global preparado para revolucionar la forma en que el mundo consume proteínas. Las corporaciones de alimentos ya han internalizado la nueva realidad y están formando nuevas colaboraciones para fabricar la próxima generación de alimentos para la población mundial”.

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