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細胞培養肉排,不必再殺生也能享用到

香煎可口的肉排和牛肉球,您願意花多少錢去吃呢?到底是什麼樣的厲害肉質,一磅的要價高達18,000美元?

Photo: Shutterstock

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由細胞開始培養,在實驗室裡生成出的肉排,這樣的”潔淨肉質”現在的技術已經可以達成,但目前的要價成本還是相當昂貴。然而對於未來食材,這確實是個趨勢,不僅能夠減少畜牧業直接和間接所帶來的汙染,更減少了肥料、管理器具、電子設備等成本,對於環境來說是個正向的發展。目前在全球有大約六個領導性的潔淨肉質新創公司,而有三個就在以色列,雖然目前的技術成本還是相當高,但以色列預計在5至6年內,就能夠將這些技術成熟,並且把成本大幅度降低,往後每公斤的肉可以從300美元降至5美元,讓潔淨肉質大量替代傳統畜牧。