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科技魔術:沒人要的蘋果施法成為超級食物

無論在以色列或是其他國家,農民收成後的蘋果,會依照一定的標準來決定是否供應給賣方,有些賣相極差甚至是摔傷的蘋果,通常都會被浪費掉,或是拿去做農地的堆肥。

來自Tel Chai Academic College的Ofir Benjamin博士與他的團隊認為這些明明還有極大營養價值的蘋果,雖然被列為二等或三等品,但就這樣浪費掉實在是太可惜了。於是他們共同合作,將這些蘋果凍乾並加入奶粉避免結晶,進而做成富含維他命C營養價值極高的蘋果粉末。經由測試,這些粉末所包含的養分,與使用高等蘋果所做出來的完全沒有差別,而這些粉末可以用來作為其它食物或食品的添加劑,成為自然又有營養的高等添加物,並且含有蘋果的風味,這將會讓農地年度的蘋果收成完整地運用,而這些次等蘋果對於農民來說也有另一個使用方式的新選擇。

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