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3D列印牛排,口感味覺完美複製

隨著全球人口數的增長,肉品的消費量節節高升。根據聯合國的統計指出,2050年的全球總人口將達到90億人次,如此驚人的數字,在現行的農牧業系統將無法支持所有人的飲食消費,也就是說,糧食危機將是我們正在面臨的窘境。除此之外,食物的浪費、以及生產成本的增加都是影響整個環境的重要因素。

為了回應這個問題,以色列新創公司Jet Eat,提供了一個永續、創新的解決方案:利用3D列印來製作出肉類產品。

利用植物來作為合成材料,Jet Eat所打印出的3D列印肉品是素食肉,而該公司創辦人Eshchar Ben Shitrit表示,肉品分為了四個層次:肌肉、脂肪、肌紅蛋白以及結締組織,為了追求相同口感,Jet Eat的3D列印將利用精準的成分分析來完美復刻這複雜的組合體,成就出味道、形狀、口感俱全的完美肉品。

目前該公司已得到天使投資人的資助,並在第二輪的種子輪投資,預計將於2020年將產品推出上市。

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