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疫情驅動下的運動科技大爆發:以色列運動科技注入新活力

疫情期間各項運動賽事都停擺了好一陣子,最受矚目的東京奧運也在遠端觀賽的情況下圓滿落幕,除了賽事,當中的一大亮點還有將運動科技發揮地淋漓盡致。疫情下各項賽事運動科技的運用可說是越來越頻繁,從選手的訓練、實際比賽到觀眾的收看和互動模式,都扮演了極重要的角色。 聞名於世的以色列創新科技在運動領域上也不斷地為此領域注入最新且不可或缺的技術,尤其隨著全球在數位運動上的消費快速增長及人工智慧也不斷有所新突破,以色列科技也善用其強項,打造了以即時內容自動化、影片個性化和用戶體驗變現為核心的新價值鏈,也善用其醫療和資訊技術,分析運動員身體和訓練狀況,進行資料分析,避免運動傷害,並做更有效的訓練;對於運動傷害也可幫助運動員的復健療程。而歐美體育界也已注意到了此新現象,與科技公司包括Microsoft、Google和Intel都挹注了大量資金,以色列體育新創公司迄今已籌得超過八億美元的資金,而以色列整個運動產業價值和潛力估計更高,將持續增長。 現今以色列新創領域有約600多家與體育相關的科技公司,其中有220家與體育產業直接相關。這次會來看幾個引發運動界話題的以色列新創。 WSC Sports 隨著現在的球迷、運動粉絲逐漸增加了在網路觀賽和互動的頻率,除了使用了更多的運動賽事平台,對賽事播放的速度和解析度的要求也大增。WSC Sports的技術使用人工智慧和機器學習演算法來建立即時體育亮點,分析、標記和評比比賽的每個關鍵時刻(超過 20 種不同的運動)。這樣的技術使所有權者可即時地分享影片,與粉絲互動,並為他們的內容創造新的營收來源。WSC Sports已與150多家運動賽事所有權者、聯盟合作,包括NBA、PGA、德國足球聯賽Bundesliga等聯盟合作。 Track160 Track160的自動化影像分析,利用電腦視覺追蹤球員的球衣號碼、顏色甚至是織料及球員的動作來解析賽事狀況。其攝影機可放置在場上不同角度,所蒐集到的資料也利用AI和深度學習在關鍵時刻判斷賽事勝負。 Healables Healables專精於數位醫療新創,其研發的穿戴式電子醫療器材專門治療運動傷害、慢性疼痛和慢性疾病,並無使用藥物。該公司的設備是與以患者為中心、由人工智慧驅動的健康教練app一起運作,以進行遠端治療。Healables的設備能夠減輕疼痛和發炎,並使用電療促進癒合。其設備所產生的電流比 TENS電療或肌肉刺激中使用的電流小很多,因此不會給患者帶來不適。(Healables設備的微電流比TENS中使用的毫電流小1000倍) Pixellot Pixellot的自動體育轉播技術讓轉播業者利用無人多鏡頭系統建立比賽和選手紀錄,並將整個比賽場域的全景圖像拼接在一起,做全面分析。 PlaySight Playsight運動分析系統提供即時、自動的影像,記錄運動員在任何比賽或訓練期間的活動和動作,其運用主要是球場類的運動。 Playform Playform了解培訓和開發足球員潛力的重要性,其行動app可追蹤分析運動員的動作和技巧,手機蒐集到的影片數據也透過電腦視覺和AI演算法進行處理,為教練、球團和球員提供即時和個性化的反饋。目前主要是運用在足球上,但未來也將跨足到不同球類領域。 SonicBone SonicBone Medical開發的骨齡超音波系統(Bone Age Ultrasound System, BAUS)是一種執行骨齡評估(bone
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3D”假麵”變形麵條

變形意大利面聽起來像是在意大利廚房裡想出來的概念—還是一部科幻電影? 以色列研究人員Eran Sharon 教授和 Ido Levin 博士正在使這個非傳統的想法成為現實,他們研發了一種技術,可以讓麵食在放入沸水中後呈現 3D 形狀。該技術有可能改變整個麵食行業——從製造、運輸和儲存過程到廚房的烹飪體驗。 這種變形方法旨在減少體積龐大、佔用空間的包裝。 意大利面是直的,扁平包裝在小容量的直盒中。 煮熟後,意大利面呈捲曲形狀。 這節省了運輸和存儲空間,並意味著節省了運輸和存儲成本。 他們進行了一系列系統測試,並擴展了意大利面麵團的物理特性,對不同的麵團進行了研究,發現包括無麩質麵團在內的多種成分都可以採用具有變革性的變形特性。 這項研究不一定要以麵食結束,因為其他類型的食物也有這些膨脹和收縮的能力,展望未來,Sharon 希望繼續將物理學的範圍和影響擴大到其他設計領域——烹飪行業及其他領域。 文章原文:https://nocamels.com/2022/06/pasta-shape-shifting-hebrew-university/  
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實驗室培育的海鮮!?

隨著消費者對可持續且食用更安全的肉類和海鮮解決方案越來越感興趣,COVID-19 大流行極大地推動了替代食品行業。但即使實驗室培育的肉類和其他產品在過去幾年中獲得了投資者的大力支持,但創造一種養殖產品需要的成分、技術和工藝並不具有成本效益。 這就是為什麼培養食品公司很難將這些產品商業化,以及為什麼您在商店裡看不到更多此類產品的原因。 Mermade Seafoods 是一家總部位於耶路撒冷的新創公司,該公司正在實驗室培養干貝作為其首樣產品,該公司已經推出了一種降低實驗室培育食品高昂價格標籤的方法,以及一種為大眾生產這種食品的創新工藝。 像任何其他正常的活有機體一樣,需要餵養這些細胞並且它們會產生廢物。 根據 Einhorn 的說法,大多數公司給這些細胞提供新鮮食物,然後丟棄廢物。 然後他們一遍又一遍地做這個過程。 這成為一個非常不可持續的過程,因為它非常昂貴,而且需要處理大量廢物。Mermade Seafoods 不會丟棄這種廢物。 相反,該公司開發了一種獨特的回收流程,使他們能夠一次又一次地重複利用廢物。 生物循環系統由微藻製成。 Mermade 是唯一一家在細胞農業中使用相當知名的水產養殖實踐——魚菜共生——從細胞培養物中生產動物產品的公司。 魚菜共生是水產養殖(種植魚類和水生動物)和水培(在沒有土壤的情況下種植植物)的結合,其中植物以水生動物的排泄物為食。 他們正在將這種新穎的方法用於生產基於細胞的海鮮。 該公司選擇將實驗室培育的扇貝作為其第一個產品,因為雖然大多數養殖海鮮公司專注於某種魚類——主要是鮭魚、金槍魚和一些白魚——“我們只是認為從 一些簡單的事情,然後從那裡進行迭代,”他說,並指出在實驗室中製作扇貝的過程比用於養殖肉類、家禽和植物性魚類的食品工程更具挑戰性。 根據 Einhorn 的說法,他們是目前唯一一家生產基於細胞的扇貝的公司。   原文:https://nocamels.com/2022/05/mermade-seafoods-process-lab-cells-scallops/ 以色列還有更多更精采的食農新創等你來發掘。 對以色列食農新創有興趣的業者, 歡迎與辦事處Sandy Lee連絡。 E: sandy.lee@israeltrade.gov.il T: 02-2757-9692
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5/11 15:00-17:30線上直播:2022 HYPE GVA Taiwan運動創新國際論壇+全大運

隨著網路社群和直播科技日趨成熟,網路科技大大地改變了我們的生活和我們吸收新資訊、與他人互通有無等的習慣。不意外地,在運動賽事方面,主辦單位和運動迷也在這樣的潮流下也多出了很多觀看比賽和互動的新選擇,除了到現場或透過轉播的觀賽模式外,也可藉由網路平台和app與運動員和其他觀賽者互動。在疫情下此新模式更是格外的重要,可說運動界的創新正在發酵中! 在運動創新上,國內外也不斷有不同的合作,而HYPE GVA Taiwan台灣運動新創加速器(是一個由教育部體育署、以色列運動創新產業聯盟HYPE Sports Innovation和陽明交大IAPS產業加速器共同攜手打造的運動新創加速器)也與體育大學和全國中小企業總會合辦了「2022 HYPE GVA Taiwan運動創新國際論壇+全大運」,將在5/11(三)15:00-17:35於線上直播,其中來自台灣、以色列、泰國的講者將分享體育賽事創新的生態和趨勢,及疫情後國際賽事的舉辦模式等議題。我們經貿辦事處的處長藍子律(Tslil Lahav)處長也將分享以色列運動創新科技和相關的活動。有興趣的朋友們歡迎點以下連結觀賞,活動也將會有中英同步口譯。如有任何關於以色列運動科技的問題也都歡迎聯繫辦事處Ms. Esther Teng (esther.teng@israeltrade.gov.il)。   Youtube 直播連結: (中) https://youtu.be/BId4NlCA1Hs (英) https://youtu.be/HOt3NJgWAfI Facebook 直播連結: (英) https://www.facebook.com/IAPS.NYCU/live_videos/   Time Agenda Speakers 15:00-15:10 Welcome Speech
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以色列減糖技術正在徹底改變果汁市場

世界各地的衛生組織和政府都在尋求有效的食品和飲料產品減糖解決方案,特別是低糖果汁。一方面,廣告長期以來一直在宣傳飲用天然果汁是一種健康的做法。 另一方面,新鮮果汁富含糖分,現在人們的健康意識越來越高,替代品的市場也越來越大。以色列的兩個實驗室,科學家和企業家正在利用他們的專業知識為下一杯果汁創新解決方案——無論你住在哪裡。 Blue Tree 在 Zoom 採訪中告訴 NoCamels。 “天然橙汁含有大約 10% 的糖分,含量很高。 它會導致肥胖、糖尿病,並可能導致癌症; 普通糖中所有不好的東西 – 它也在那裡。”Blue Tree 的創新技術可選擇性地從蔗糖中去除糖分,而不會接觸其他糖分或引入添加劑。 該過程保持除了糖之外飲料的原始成分。 Better Juice 的解決方案使用天然酶將果汁中的糖分轉化為不易消化的化合物,例如膳食纖維。 該產品可去除所有類型果汁中的糖分。 因為它被其他甜味分子取代,該過程保留了所有天然和健康的元素,而不會改變甜味。該技術使用天然酶來改變果汁中糖的分子結構。 然後將糖轉化為不易消化的化合物,例如膳食纖維。 整個過程通過一個連續流柱完成。 以色列還有更多更精采的食農新創等你來發掘。 對以色列食農新創有興趣的業者, 歡迎與辦事處Sandy Lee連絡。 sandy.lee@israeltrade.gov.il T: 02-2757-9692 ext.508   文章原文:https://nocamels.com/2022/02/israel-sugar-reduce-tech-fruit-juice/
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百里挑一:5家以色列無動物乳製品

對於食品技術領域的創新者來說,世界上最大的食品連鎖店之間正在進行的關於誰能擁有更好的植物性和乳製品替代菜單的鬥爭是個好消息。以色列長期以來一直被認為是牛奶生產的世界領導者,每頭奶牛的產奶量最高,正在開展一項以創新為動力的運動,以滿足當地和全球的需求,並創建一個新的乳製品行業。據聯合國糧食及農業組織稱,迄今為止,畜牧業提供了全球約三分之一的食物蛋白質。 但它也是最嚴重的污染者之一。 乳製品真的很好吃,它是一種comfort food,我們都出於營養或生活方式的原因想要它。 同時,世界正在尋找一種“生產”乳製品的新方法。 人們越來越意識到動物產品如何影響我們的健康、可持續性的重要性以及這些產品的道德規範。 根據 Fortune Business Insights 發布的一份報告,美國的乳製品替代品購買量有所增加,預計到 2028 年該市場將達到 530 億美元。 無動物酪農業又可以分為精密發酵、實驗室培養乳製品,以及乳製品替代品三種類型;下方五家以色列的食農新創已經成功推出營養無污染的乳製品。 精密發酵 Imagindairy: Imagindairy教微生物(酵母或真菌)生產相同的乳蛋白,然後將其用於生產與傳統乳製品具有相同質地、風味和稠度的無動物乳製品。 Remilk: Remilk 使用精確發酵從牛奶蛋白中開發無動物乳製品,無需在傳統乳製品的風味、營養和功能上做出妥協。 實驗室培養乳製品 Wilk: Wilk正在努力生產與嬰兒配方奶粉平行的無動物乳製品替代品,據該公司稱,嬰兒配方奶粉在全球女性中是一個不斷增長的市場。Wilk直接從產奶乳腺細胞生產實驗室培養的動物和人類母乳。 乳製品替代品 Tamiz: Tamiz的產品主要以杏仁為基礎,因為“杏仁具有巨大的營養價值,例如富含蛋白質和許多其他維生素和礦物質。今年,Tamiz 表示計劃推出更多的甜點、巧克力和他們受歡迎的莫札瑞拉起司,他們創造了“Mumarella”。 Tamiz 說,這種奶酪是 100% 純天然的,是一種純素替代品,可用於製作比薩、烤寬麵條和其他常見家庭菜餚的莫札瑞拉起司。 Yofix Probiotics:
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3D 打印素食漢堡!?

以色列食品科技公司 SavorEat 在位於赫茲利亞的熱門以色列食品連鎖店 BBB 推出了其 3D 列印機器人廚師——它可以在短短六分鐘內製作漢堡和牛排。 在上週 BBB 的活動期間,SavorEat 邀請客人透過手機的app在 BBB 訂製素食漢堡,這讓他們有機會個人化自己的漢堡,包括脂肪和蛋白質比例,肉餅的大小 , 以及烹飪溫度。 然後他們就可以看到漢堡是從頭開始製作的。 漢堡由土豆、鷹嘴豆和豌豆蛋白混合製成,SavorEat 使用專有成分開發植物性肉類替代品。 這些產品由機器人廚師根據用戶的確切喜好創建和烹飪。 它們在質地、風味和體驗上盡可能接近肉類。 機器人廚師在幾分鐘內製作的肉類替代品是在封閉系統中製作的(沒有人為接觸),旨在排除過敏原、基因工程產品或麩質,同時保留高營養價值且不影響熟悉的飲食 肉的體驗(味道和質地)。 除了滿足最終消費者的需求外,客戶、餐飲連鎖店和機器人之間的通信由一個應用程序執行,該應用程序以安全的方式將數據存儲在雲端——該功能在更新食譜、遠程 一方面控制機器人,另一方面收集相關的消費者和商業信息。 國際非營利組織 Good Food Institute (GFI) 表示,雖然在COVID-19期間對替代蛋白質的需求有所下降,但替代蛋白質新創公司在 2020 年仍募資了超過 30 億美元的資金,超過該行業歷史上的任何一年。 原文請見:
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駐台北以色列經濟貿易辦事處 feat. 台灣食品發展協會 以色列食品科技研討會

創新食代 探索以色列食品科技之旅 當全球掀起減糖、天然、無添加的風潮,越來越多相關訴求的產品進入消費市場與現代人日常生活。符合健康與天然的替代性原料新選擇,也如雨後春筍般出現。 以色列是食品技術創新排名全球前5名的國家,有許多新創產業得到全球眾多投資者和實業家的矚目。因為天然地理環境的限制,以色列很早就發現糧食和農業創新的必要,而「食農創新」也正是驅動全球國際食品市場極為重要的關鍵。 線上會議將帶領您認識以色列的食品科技產業現況及趨勢,並分享解決全球性需求的經典範例: 包括革命性的植物性蛋白、母乳蛋白、甜味蛋白與其他減(去)糖技術,及天然健康色素的解決方案。 日期:2021年12月22日 時間:15:00-17:15 報名網址: https://bit.ly/3IbyKsP 活動平台:Zoom   報名請洽: 商務經理 Sandy Lee (02-2757-9692 #508) sandy.lee@israeltrade.gov.il
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以色列醫療創投基金正進行第3輪基金募資

以色列最大醫療創投基金aMoon正進行其第3輪基金募資。 aMoon創投專一投資以色列早期及成長型醫療健康新創,辦公室分別設立於美國波士頓及以色列,與世界級醫療產業巨擎均有連結,其投資的公司已有數家上市及出場, 並有為數不小的獨角獸企業。目前aMoon正在募集第3輪基金, 因此如有台灣企業對投資以色列醫療創投基金有興趣並想進一步了解其基金規劃, 請與辦事處資深商務官Elsa Hsieh連絡elsa.hsieh@israeltrade.gov.il。aMoon官網: https://www.amoon.fund/ #InvestinIsrael #Israelmedicalinnovation
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德國醫材展MEDICA2021-以色列實體/線上參展

2021年的德國醫材展MEDICA, 以色列國家館將有41家參與實體展出。 由於疫情影響, 相信海外的參觀者將不會如往年一樣前仆後繼的前往觀展, 因此, 為了服務台灣對引進以色列產品有興趣的醫療業者, 本辦事處將提供個別一對一線上會議的服務, 如對此次參展的以商產品有興趣, 歡迎與辦事處謝純瑛資深商務官連絡。T:02-2757-9692*515 email:elsa.hsieh@israeltrade.gov.il 以色列參與MEDICA展商名單: https://israelmedicalinnovation.com/
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