İsrail’in Dünyanın Gıda Arzını Karşılamaya Yardımcı Oluyor

İsrail’in Yenilikçi Tarımsal Gıda Şirketleri Dünyanın Gıda Arzını Karşılamaya Yardımcı Oluyor

Birleşmiş Milletler (BM) önderliğinde gıda güvenliğine ilişkin yürütülen ilk küresel çalışma olan Kalkınmaya Yönelik Tarımsal Bilgi, Bilim ve Teknoloji Kapsamında Uluslararası Değerlendirme (IAASTD) raporuna göre geleceğin gıda arzını sürdürülebilir kılma yolunda daha fazla çaba sarf edilmesi gerekmektedir.

Geleneksel endüstriyel tarım, gezegenimizin üretim kapasitesini fazlasıyla aşmaktadır. Endüstriyel tarımın kısa vadeli sonuçlara odaklanması ve sentetik kimyasallara aşırı bağımlı olması, bireylerin gelişmek için ihtiyaç duyduğu biyolojik sistemler ve iklim üzerinde olağanüstü ve olumsuz bir etki yaratmaktadır.

Son yıllarda bir grup insan fark edilmeksizin ve dikkat çekmeksizin tarımda teknolojik yeniliğe öncülük etmektedir. Dünyanın tarım ve gıda yeniliği alanında lider bilgi şirketi AgFunder bu yıl İsrail’i sektörde yenilik girişimleri ve çığır açan gelişmeler konusunda en başarılı beş ülke arasında sıralamıştır.

Birkaç yıl öncesine kadar tarımsal gıda alanında çalışan şirketlerin sayısı oldukça azdı. Bu ekosistemde yalnızca son üç-dört yıldır büyük gelişmelere tanık olundu. Yeni yatırım kaynakları kuruldu veya geliştirildi ve bu alandaki şirketlerin sayısı yaklaşık 800’ü buldu.

Gıda teknolojisi alanında İsrail’in iki büyük gıda üreticisi Strauss Group ve Tnuva yeni şirketlere yardımcı olan şirketlerle ortaklık kurmuştur (Strauss, The Kitchen FoodTech Hub şirketiyle ortak iken Tnuva ise içecek üreticisi Tempo ile birlikte Fresh Start Incubator ve Finistere Ventures şirketlerinde ortaktır.

Sektörde ilgi çeken İsrail şirketlerinden bazıları şunlardır:

DouxMatok

2014 yılında kurulan, İsrail merkezli yenilikçi şirket DouxMatok, şekerin dokusunu, tadını ve görünüşünü muhafaza eden, patentli bir şeker indirgeme çözümü geliştirmiştir. Şirket, tescilli teknolojisi sayesinde şeker moleküllerini kümelenecek biçimde yükleyip tam olarak salgı bezi reseptörlerine ulaştığında serbest bıraktığını, bunun sonucunda da tatlı algısının arttığını belirtmektedir.

DouxMatok şirketinin 18 kayıtlı patenti ve henüz sonuçlanmamış 40 patent başvurusu bulunmaktadır. Şirket geçen yıl İsrail’de Başbakanlık İnovasyon Ödülü’nü kazandı ve Avrupa’nın en büyük şeker üreticisi olan Südzucker ile ortaklık kurduğunu açıkladı. Bu ortaklıkla DouxMatok şekerlerinin 2020’ye kadar Avrupa’da üretimi, ortak pazarlaması ve satışı amaçlanmaktadır. Şirket ayrıca kullandığı teknolojileri çeşitli gıda markalarına entegre etmek amacıyla çok uluslu gıda şirketleriyle ortak çalışmalar yürütmektedir.

DouxMatok, pazarlama ve büyüme girişimleri kapsamında haziran ayında Singapur merkezli BlueRed Partners tarafından yönlendirilen B Serisi fon turunda 22 milyon ABD doları tutarında fon elde etmiştir.

Hargol FoodTech

Hargol FoodTech şirketinin kurucusu ve CEO’su Dror Tamir şöyle söylüyor: “Çekirgeler en az %70 oranında protein içeriyor ve sağlığa birçok açıdan fayda sağlıyor.” Tamir, çekirgelerin çok sayıda faydası olan, sürdürülebilir bir protein kaynağı olduğunu öğrendikten sonra söz konusu şirketi kurmuştur.

Şirket iki ürün satmaktadır: bunların ilki restoran ve gıda marketlerine ve bazen de perakende zincirlere atıştırmalık olarak satılan bütün çekirge, diğeri ise gıda içeriği olarak satılan protein tozudur.

EggXYt

2016 yılında kurulan EggXYt, tavukların cinsiyetini yumurtadan çıkmadan önce tespit edebilen bir teknoloji geliştirmiştir. Bu sayede, erkek (yumurta üretmeyen) civcivlerin imha edilmesi uygulamasından rahatsız olan bilinçli yumurta tüketicilerinin talepleri karşılanmaktadır.

Elram ve Offen, gen düzenleme yöntemi ve DNA’nın bir miktar değiştirilmesi vasıtasıyla erkek civcivlerin özel bir tarama cihazıyla ayırt edilebildiği, ikili bir çözüm geliştirmiştir.

EatSane by A1C Foods

2016’da kurulan A1C Foods, gıda ürünlerinin glisemik indeksini düşürerek karbonhidrat içeriğini azaltmak için patent bekleyen bir formül geliştirmiştir. Şirket yapay şeker veya tatlandırıcı kullanmadığını, bunun yerine “lezzete oldukça önem veren ve sağlık konusunda oldukça bilinçli” doktorlardan, diyetisyenlerden, şeflerden ve gıda teknisyenlerinden oluşan bir ekibin uzmanlığından faydalandığını belirtmektedir.