“Израильские вина существенно преобразовались за последние 20 лет производителями, применившими лучшие мировые практики виноделия в сочетании с собственным технологическим и сельскохозяйственным мастерством”, пишет британский эксперт Хью Джонсон в своей “Карманной книге о винах 2012”.

500_israel-wine-country-green-prophet-vineyard-image-picture-picПоследняя мода в израильском виноделии – это винные бутики. С севера на юг, с востока на запад на всем протяжении израильского ландшафта вырастают небольшие семейные или индивидуальные вино-производства.

До 1995 года существовало всего семь винных заводов подобного типа в Израиле. К 2000 году у нас было уже 100. Сегодня же существует от 280 до 300.

Первым современным винным заводом в Израиле стал признанный Carmel Winery, основанный бароном Эдмондом Джеймсом де Ротшильд в г.Зихрон-Яков в 1882 году. Во время 1980-х в индустрии произошло соединение передовых сельскохозяйственных навыков с новейшими технологиями.

“Вино производилось на Святой земле в течение тысячелетий, но винодельни Израиля вошли в современную эпоху с 1980 года, когда производители начали заимствование винодельческих методов из Франции и США. С тех пор вина региона становятся все лучше и лучше, а некоторые из них превосходными”, пишет ведущий американский винный критик Роберт Паркер.

Паркер, который является своеобразным барометром в винном мире, недавно очень высоко оценил израильские винодельни – три из них являются бутиками. Победителями в 2012 году рейтинга Wine Advocate Паркера стали Margalit, Domaine Du Castel, Clos de Gat и Yatir (дочерняя компания Carmel).

Израиль может быть небольшая страна, но его виноделы сочетают инновационные технологии с успешным сельскохозяйственным опытом, по увеличению плодородности земли, что в итоге дает целую гамму сортов.

Среди множества великолепных виноградныхков страны стоит отметить Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Petite Syrah, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier и Touriga Nacional,.

В Израиле выделяются пять винодельческих регионов: Кинерет и Голанские высоты; Иудейские горы; пустыня Негев; равнина Шарон и Шимшон.

Общие продажи израильских вин составляют 315 млн. долларов США в год, по данным Ассоциации Вин Израиля (Wines Israel), в то время как годовой объем экспорта составляет 30 млн. долларов США. Основными импортерами вин из Израиля являются США, Франция, Великобритания, Канада, Польша, Германия и Голландия.

По материалам статьи “Вино с историей”, автор Сара Карнвек.