symbol

Seakura – Công ty rong biển lớn tại Israel hi vọng giải quyết khủng hoảng thực phẩm thế giới

Loại thực phẩm xanh nào, đúng hơn có chút nhớt, đã xuất hiện thường xuyên trong căn bếp và những thực đơn chay trên toàn thế giới? Nếu bạn đoán đó là rong biển, thì bạn đúng rồi. Một công ty Israel đã tìm ra cách để biến tảo biển, một ngôi sao trong các món ăn châu Á, không chỉ trở thành “vị vua trong các loại thức ăn”, mà còn là câu trả lời cho tình trạng thiếu lương thực. Theo Nocamel

Seakura, có trụ sở tại Herzliya và có văn phòng tại Anh, Hà Lan và Bỉ, đã làm việc từ năm 2006 để phát triển và sản xuất “tảo biển” hữu cơ – với khẩu phần có lượng protein, sắt và chất xơ gấp đôi trong rong biển khô thu hoạch từ nước biển. Theo Seakura, mỗi 100 grams “rau diếp biển” của họ chứa 31,9 g protein, 38 g chất xơ, 2389 mg magiê và 21,9 mg vitamin C.

Trong suốt thập kỷ qua, Seakura đã trở thành nhà sản xuất tảo biển hàng đầu thế giới, nhà cung cấp hàng loạt các sản phẩm từ rong biển cho các công ty bán lẻ và siêu thị trên toàn thế giới như Delhaize, Planet Organic, Tesco, Whole Foods.

Seakura cũng đã phát triển một phương pháp đặc biệt để sản xuất rong biển của mình, nuôi cấy trong đất liền bằng cách sử dụng công nghệ nuôi trồng thủy sản sạch và cải tiến của công ty (nuôi trồng sinh vật thủy sinh). Phát triển trong các bể chứa nước biển Địa trung hải tinh khiết, các sản phẩm sủa Seakura đều tươi mới và có thể ăn liền, khác với các loại rong biển phát triển trong nước biển và sau đó được sấy khô.

Với nhiều loại sản phẩm đa dạng đã được Seakura cung cấp như bánh quy, bánh mỳ, bánh xốp thậm chí cả sốt pesto từ rong biển, hiện tai Seakura muốn mở rộng hoạt động của mình hơn nữa, với kế hoạch mở một tiệm bánh tại thị trấn ven biển Netanya vào cuối tháng này.Nếu ai đó có nhu cầu thưởng thức một chiếc muffin rong biển, tart hoặc bánh sừng bò, tiệm bánh này chắc chắn là câu trả lời.

Tại sao chọn rong biển?

Chủ sở hữu Seakura – Yossi Karta nói với NoCamels rằng công ty bắt đầu tập trung vào rong biển là do ý nghĩa tiến hóa của nó. “Hầu hết các loài thực vật trên trái đất đều có nguồn gốc từ rong biển, theo tiến hóa. Vì vậy, nếu khởi nguồn là từ rong biển, có nghĩa là rong biển có tất cả các vật liệu cơ bản để xây dựng gần như tất cả mọi thứ “, ông nói.

Tảo biển là nguồn cung cấp protein quan trọng cho con người, Karta cho biết trong một cuộc phỏng vấn vào mùa hè này với Globes, thêm rằng rong biển cũng có các ứng dụng quan trọng khác. “Tảo có thể được sử dụng như một thực phẩm trực tiếp cho con người và như gelatin thuần chay cho thực phẩm và công nghiệp.”

Seakura đã làm việc chăm chỉ từ năm 2006 để tìm ra phương pháp hoàn hảo cũng như sản phẩm. Một nhóm gồm hơn 15 nhà nghiên cứu dưới sự lãnh đạo của giáo sư Yonathan Zohar, trưởng khoa Sinh học biển thuộc Đại học Maryland, đã dành nhiều năm để tạo ra phiên bản dinh dưỡng nhất của cây trồng. Kết quả cuối cùng là hai sợi: Gracilaria và Ulva, độc lập có sẵn trong một loạt các sản phẩm của Seakura.

Công nghệ nuôi trồng thủy sản đang chờ cấp bằng sáng chế của công ty đòi hỏi việc nuôi tảo trong các bể nhỏ ở một trang trại nằm ở phía bắc Tel Aviv. Các hồ bơi được trang bị bộ lọc và cảm biến để giám sát chặt chẽ và kiểm soát chất lượng nước. Cây trồng được chuyển tới các bể lớn hơn khi đã lớn và có thể thu hoạch.

Không giống như rong biển thông thường, phát triển theo mùa và bị ảnh hưởng bởi các chất ô nhiễm biển mà tảo hấp thụ, sản phẩm của Seakura có thể được thu hoạch 5 lần một năm, sản xuất trên 100 tấn mỗi hecta hàng năm, và đặc biệt giàu khoáng chất sau khi được trồng trong nước tinh khiết .

Đây là sản phẩm không có gì sánh được, Karta nói với NoCamels. “Chúng tôi không có đối thủ cạnh tranh. Không một ai có công nghệ này “, ông tuyên bố.

Rong biển đất?

Seakura đang nhắm đến mở rộng kinh doanh sang đến khu vực đất liền, chủ yếu vì lý do an toàn và môi trường. Karta rằng những người thu hoạch rong biển sẽ ít bị phơi nhiễm với nguy hiểm và nhiễm trùng gây ra bởi các chất ô nhiễm, điều kiện làm việc sẽ hợp lý hơn và vụ mùa sẽ không còn theo mùa nữa.

Zohar cho biết việc nuôi rong biển trong những điều kiện này sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng “nhiều lần so với trong tự nhiên, đặc biệt là chất đạm, mà còn canxi và iot”.

Karta cũng chỉ ra cho NoCamels rằng một phần của việc phát triển công nghệ là để tạo thuận lợi cho tất cả các quy trình trên biển xảy ra trên đất liền bao gồm việc tạo ra các cách thức bền vững và hiệu quả để nuôi cá ngoài biển. Thành công của nó sẽ bù đắp mối quan tâm của việc đánh bắt quá mức trong khi cũng tạo ra một nguồn thức ăn mới để nuôi sống một dân số thế giới đang tăng lên nhanh chóng cho biết sẽ sớm phải đối mặt với cuộc khủng hoảng lương thực.

Ngay sau đó, công ty có thể chuyển sang bán kỹ thuật và công nghệ canh tác cải tiến, Karta đề xuất.

Thông qua các sản phẩm của mình và tiệm bánh sắp tới, Seakura đang thay đổi cách chúng ta ăn rong biển. Bằng cách tăng sự sạch sẽ và giá trị dinh dưỡng của rong biển, thế giới nên hi vọng rằng Seakura sẽ thành công thành công.